Welcome to Kassie's MyWebMonkey Site!

Home

Section:

Garden

Japan

Beauty

Food (Recipe)

Pet

Opinion

For Sale

Contact Info

Help Wanted!

Visit Takipedia and share your knowledge about living in Japan!

Weather in Japan:

food 1211847873 Carrot Cake　キャロットケーキ by kassie

キャロットケーキを作りました！　その名の通り、人参をた～～くさん入れたので、柔らかく出来上がりました。

少しだけでも、ヘルシーにする為に、小麦粉の半分は、全粒小麦粉で、白いアイシングの砂糖を半分に減らしたのと、クリームチーズは脂肪分の無い物を使いました。

カールトンが、アイシングとナッツを付けてくれました。サイドにナッツを付けるのに、一苦労したようです。　どうやったら、上手に、サイドにナッツを付けられるの？？　知っていたら、教えて下さ～い。

味は？　うんうん、美味しいよ。

We made a carrot cake this weekend!

In order to make it healthier, I used a lot of carrots, half of flour for whole, non-fat cream cheese and half of sugar for icing. It's still pretty sweet. Because there are more carrots, it became extremely soft cake.

Carlton helped me to put icing and nuts. He struggled to add nuts on the side of cake. How do you add these nuts on the side easily, do you know?

Anyhow, it's pretty yummy!

(Please write comment!)

wrote on 2008-05-26 20:24:33

food 1203388563 Post Marinate 最後に下味つけ？ by kassie

ポーストマリネって、知ってます？

マリネと言えば、肉を焼くのに、焼く前に味付けをして、ちょっとおいてから、焼く事です。でもポーストマリネは、最初に焼いて、その後味付けをする方法です。

試してみました。

まず、鶏肉を、焼く。（フライパン、オーブン、グリルなど）

オリーブオイル、酸味（レモンとか、酢とか）ちょっと、しお、胡椒、お好きなハーブなどをミックスしておきます。焼きたての肉を、その中に、３分入れて、とりだします。

できあがり。

焼く前に、味付けをすると、ハーブが、焦げちゃうけど、この方法だと、焦げずに、フレッシュです。

試してね！

Post Marinate

Do you know post marinate? You marinate AFTER you cook your meat.

For example, you will cook chicken on grill or oven or however you would like. Then you make marinate like some olive oil, some citrus, salt, pepper, and some herbs. After meat is cooked, you add those meats in for 3 minutes.

This way you don't burn your herbs and it's still fresh!

(2)

wrote on 2008-02-18 21:36:03

food 1203273906 初チョコレートケーキ　My first choco cake by kassie

最近、ダークチョコレートにこってます。ちょっと苦めのカカオが６０％ぐらいが、好き。

今日は、はじめて、ダークチョコレートのケーキを作りました！

お味は？　

カールトンが昼寝中で、まだ、ケーキを切ってません。早く起きろ！

Lately, I have been eating dark chocolate and liking it. I like it about 60% cacao.

Anyhow, I made my first chocolate cake. Of course, it's dark.

How is the taste?

Well, Carlton is taking a nap now so I have not cut it yet... I wish he will wake up soon like NOW.

(2)

wrote on 2008-02-17 13:45:07

food 1198945250 包丁をといでもらったよ。 Sharpen knives by kassie

知ってました？　包丁をといでもうらえるんですね、クックスウエアハウスで。それも、５ドルとかで。

長い間、といでもらえる所がないかな～っと思っていたところ、あったんですよ。むちゃくちゃよく切れる包丁に変身して帰ってきました。うれしい！

Cook's Wareshouse

です。してもらえる日が、決まっているみたい。

Did you know you can get your knives sharpen at Cook's Warehouse? I was looking for one for a longtime and finally found it.

We got sharpen our knives and it cuts like brand new one. It really made difference.

Cook's Wareshouse

(Please write comment!)

wrote on 2007-12-29 11:20:50

food 1197212739 アップルパイ　Apple Pie by kassie

この間、コストコ（業務用の会員制食料品店）で買った、リンゴが、なんとスカスカ。返品も出来たけど、何個かは食べていたので、頑張って食べたのですが、最後の５個は、冷蔵庫の中に置きっぱなし！　冷蔵庫の場所をとるので、そのリンゴを、アップルパイに！

初めて作ったアップルパイです。以外と簡単。

リンゴ　５個
レモンジュース　１スプーン
砂糖　２／３カップ
片栗粉　３スプーン
シナモン　１ティースプーン
ナツメグ　１／４ティースプーン
冷凍パイの皿生地　２皿

アップルの皮を、むいて小さく切ります。私は５個使いました。それを、大きいボールに入れて、レモンジュース、砂糖、片栗粉を混ぜます。スパイス（シナモン、ナツメグ）を少々いれて、市販で売っている、冷凍パイの皮に入れます。山のようにアップルを並べて、その上に、２個目の冷凍パイを逆にかぶせて、焼きます。上のはパイ生地のアルミホイルは、とってね。

オーブンの一番下の段で、ピッザストーンを敷いて焼きます。１時間ぐらいです。

私は、あんまりスパイスが好きじゃ～無いので、ナツメグ無しのシナモンをちょっと、それから、砂糖も控えめにして作ったら、結構美味しかった。甘い方が良い人には、アイスクリームや生クリームを載せてあげれば、ちょうどいい甘さになると思います。

ちなみに、レモンを買ってくるのを忘れたので、酢を入れました。これは、秘密です。

We bought 2 dozen of apple from Costco but they were not good. I could have returned it but since I already ate some so I ate as much as I can. But I ended up with 5 apples in the refrigerator. They took spaces so I finally did something about it.

I made an Apple Pie. It's my first and it was good and easy.

5 Apples
Lemon juice 1 table spoon
Sugar 3/4 cup
Potato starch 3 table spoon
Cinnamon 1 tea spoon
Nutmeg 1/4 tea spoon
2 frozen pies

Peel all apple and cut up into small pieces into a big bowl. Add lemon juice, sugar, starch and spices. Mix them together and place them in the pie. Cover it with another pie.

Use lower rack and place pizza stone. Cook for 1 hour and done.

I don't like spices so I only put a little cinnamon and only put half of the sugar. It was pretty good. If you like it sweeter, you can add ice cream.

I forgot to buy lemon so I used vinegar... ahaha, don't tell anybody! :)

(Please write comment!)

wrote on 2007-12-09 10:05:39

food 1188678348 チーズとワイン　Cheese & Wine by kassie

ず～～～っと前からワイン大好きでしたが、ちょっとこの頃はワインとチーズの組み合わせ。

大人になった気分。

早く成長しろ！ってか？　　あっはっは。

スペインの赤ワインと、プリーなのか、カマンベールなのか知らないけど、その様なチーズが真ん中にある変わったチーズ。キュウリの漬けもの。リンゴとオリーブとチョコレート。生ハムがあったら良かったのに。

I love wine so much for a long time but lately I started to liking having cheese wit wine.

Hmmmm, I feel like grownup.

Well, I should be grownup by now, ha???

(Please write comment!)

wrote on 2007-09-01 16:25:48

food 1167959391 マッシュトポテト Cauliflower mashed potetos by kassie

新発見です。旦那の妹から教えてもらったのですが、マッシュトポテトの変りで、ポテトの変りにカリフラワーを使うんです。ポテトのどっしりした感じがなく、フッワッとして美味しいし、ヘルシーなので、是非、試してみて下さい！

ローストガーリック　少々
塩こしょう　少々
バター　少々
サワークリーム　少々
カリフラワー　一個

カリフラワーは、レンジか鍋で茹でる。ガーリックは、オーブンでローストするのが一番ですが、私は面倒なのでプライパンでちょいちょいと焼きます。全ての材料をフードプロセッサーかブレンダーに入れて、終わり。

長めにプードブロセッサーにかけた方が良いよ。

カリフラワーは既に、柔らかいので、水を切ってね。サワークリームもちょっとだけにした方が良いよ。（無くても良いし）

My husband's sister told me this recipe and it is awesome so I decided to post this here. Instead of using potato for mushed potatoes, she uses cauliflower. It's very fluffy, good and healthy.

Roast garlic little
salt & pepper little
butter little
sour cream little
cauliflower one

Steam cauliflower with steamer or microwave, put all ingredients in the food processor and run while and it's done!

You may want to run food processor for a little longer. Also cauliflower is already soft so try to drain water after steaming.

Enjoy your fake mashed potetoes!

(2)

wrote on 2007-01-04 20:09:51

food 1166737483 メガマック Mega Mac by kassie

Who wants to challenge the Mega Mac!

メガマックに挑戦する？

ちなみに７５４キロカロリーだそうです。

FYI 754 calories.

(Please write comment!)

wrote on 2006-12-21 16:44:43

food 1158860837 肴屋 Sakana-ya Restaurant, Atlanta by kassie

昨日、ラーメンが食べたいと思って肴屋へ行ったら、なんと！　ビックリ！　閉店しているではないか。。。

知らなかったの、私だけ？

ちょっと、ショックでした。

でも、まぁー、なんだかんだ、言っても、しゃーないから、次へ。

Korean Townの中華イェンジンに、行きました。

イェンジンのラーメンは、昔と全く変わらず、うまかった。ここのラーメンは、豚骨ラーメンに海鮮、野菜、豚肉などをラーメンの上に、ドバッと乗っけてくれて、とっても豪華ラーメンです。そうねー、皿うどんと豚骨ラーメンと結婚させたような。値段も、６ドル４５セントと安い。

注意なのは、辛くないのを注文しないと、いけない。普通で注文すると、辛いラーメンが出てきます。韓国系の中華なんで、中途半端な辛さじゃーないよ。覚悟を！

Yesterday, I had craving for Ramen noodle so we tried to go Sakana-ya Japanese restaurant. But come to find out that it was closed... I mean forever.

Am I the only one who didn't know this?

I was really really shocked and sad by this.

Well, life have to move on, so instead we went to Yen Jing Chinese restaurant.

Yen Jing's ramen is not like Japanese ramen but it's quite similar. It's almost like Tonkotsu raman but it got a lot more topping like seafood, veggies and pork. I say it's an extreme fancy version of Tonkotsu ramen. And it's so cheap. It's only $6.45 and huge!

Only thing you have to be careful ordering this item is that you must tell them you want NOT spicy noodle. Because normal noodle is spicy and I mean it's spicy. Please try if you have a chance to go there. It's a perfect dish for a cold day.

(3)

wrote on 2006-09-21 13:47:17

food 1155519062 Creme Brulee クラン　ブレー by kassie

Creme Bruleeとは、プリンの上にカチカチに固まったキャラメルのっているデザート。むちゃくちゃ美味しい！

っで、作ってみました！

生クリーム２カップ
卵黄５個
砂糖 1/2カップ
バニラエッセンス１スプーン
茶色い砂糖少々

オーブンを２７５度にあたためます。茶色い砂糖以外をよーーーく混ぜて、ラムカン（小さいオーブンに入れて焼けるセラミックのお皿）に入れます。パン焼き皿に熱湯を入れて、ラムカンを入れます。４５分から１時間位焼きます。出来上がったら、ラムカンを冷蔵庫に入れて冷まします。冷めたら、茶色い砂糖をふりまいて、バーナーで焼いて、キャラメル状にして出来上がり！

Creme Brulee

2 cups heavy cream
5 egg yolks
1/2 cup sugar
1 tablespoon vanilla extract
1/2 cup or so of light brown sugar

Oven to 275 degree. Mix everything except for brown suger. Pour this mixture into ramekins (those little ceramic dishes). In the pan, put ramekins and pour hot water half way. Bake them for 45 min to 1 hour. Then put them in the refrigerator.

Sprinkle a thin layer of the light brown sugar on the top of each. Make sure it's a THIN layer, but also make sure it completely covers the custard. Now torch it! It's done!!!

(7)

wrote on 2006-08-13 21:31:02